经济日报携手京东发布数据——预制菜市场持续扩容

满足不同群体的消费体验。

最近几年来，伴随着宅经济和懒经济的蓬勃发展，许多人的消费和生活习惯发生了变化中国餐饮消费形式和消费观念的多样化，给了冷冻方便食品很大的创新空间冷链技术和服务的发展进一步加速了预制蔬菜市场的扩张

目前购买调理菜的消费者中，中青年人占比最高经济发达地区是调理蔬菜的主要消费地区目前，调理菜的销售主要集中在华东和华北地区2021年，一二线城市调理菜成交额占比60%做饭方便简单省时省力不会做饭可以试试味道和餐厅一样好从消费者的评价来看，解决了不会做饭，没饭吃，没时间的厨房问题，是预制菜品受到消费者青睐的重要原因

虽然我国预制蔬菜产业已初具规模，但与美国，日本等发达市场相比，仍存在销售面积小，区域特色明显，行业集中度低，规模以上企业较少等问题面对预制蔬菜市场的不断扩大和行业竞争的日益激烈，企业应从多方面打造核心优势

从需求端来看，现代餐饮形式多样，消费者的喜好更加多样企业要密切跟踪市场动态，瞄准主要消费群体和目标市场，把握消费者的口味和偏好，匹配消费者的核心需求，才能更贴近消费者，打造品牌影响力强大的品牌影响力帮助企业快速打开预制蔬菜市场，获得更高的产品附加值同时，企业要继续加大R&D的投入，在口味上有所突破和提高，推陈出新，以满足不同年龄消费者的差异化需求

从供应端来说，由于大部分调理蔬菜需要冷链运输和低温保鲜，这对企业的物流和冷链技术提出了更高的要求，尤其是在跨区域流通中，企业要进一步保证产品的新鲜度和时效性企业应构建一套完善高效的供应链体系，保证产品质量和配送效率，从而实现企业规模的扩大企业只有构建强大的供应链体系，才能在众多竞争中脱颖而出